O resultado foi surpreendente mesmo entre os (ainda) não vegetarianos.
A pedido de várias famílias, cá vai a receita
Beringelas recheadas, gratinadas no forno
Corte ao meio, ao alto, do pedúnculo até abaixo a beringelas
Coloque-as no forno a uma temperatura média até a polpa estar macia. Experimente com um garfo, pode untar o tabuleiro com um pouco de azeite ou usar papel.
Entretanto, vá picando legumes e salteando numa frigideira. Lume mais pró alto.
Ingredientes (Para além das beringelas, obrigatórias, tudo o resto é opcional, já juntei floretes de brócolos, ervilhas, frutos secos):
Cebola,
Alho francês
Pimento
Alho
Pode colocar uma malagueta para aquecer a coisa.
Cogumelos
Courgete ou Abóbora
Sal Integral ou Flor de Sal
Pimenta
Colorau
Nós moscada de preferência ralada na hora
Cardamomo
Querendo pode colocar tomate aos pedaços e ou polpa de tomate
Numa versão mais engordativa, pode juntar queijo (o da ilha fica fantástico apesar de ter um sabor um bocado pró forte), pão ralado.
Entretanto, abra uma garrafa de vinho tinto só para ir chambreando e libertando toda a sua paleta de aromas.
Retire as beringelas do forno, escave a polpa, faça delas uma canoas. Pique a polpa que retirou e junte ao preparado anterior.
Coloque esse preparado nas beringelas, o que sobrar pode colocar numas taças que possam ir ao forno ou ramequins.
Agora, pode colocar queijo ralado por cima e levar uns minutos ao forno até gratinar e ganhar uma corzinha. Se não colocar quer o pão quer o queijo, fica "bom à mesma" (gosto desta expressão)
Umas pitadas de pão ralado com alho por cima sempre ficam muito bem. pode dar uma borrifadela de azeite antes de ir ao forno.
Acompanhe com uma boa companhia, uma musica excelente (Acid-Jaz ou chill-out) , um bom vinho tinto entretanto chambreado.
E que lhe saiba Bem !!!
