Seitan à Lagareiro

Já andava há que tempos a pensar como fazer a conversão desta receita tão tradicional ao seitan.

Pesquisei e não encontrei nenhuma ideia. Um destes domingos, levantei-me e decidi, é hoje!

1/2 quilo seitan

2 quilos de batatinhas para assar

2,5 dl de azeite extra virgem

300 gramas de cebolinhas

1 pimento vermelho assado no carvão

1/2 copo de vinho branco

2 ramos de coentros

1/2 cabeça de alhos

3 tomates bem maduros

Colorau, pimenta branca, flor de sal

Fiz seitan, juntando à receita base, alho picado e coentros esmagados. Cortei-o em dedos. (não os dedos, o seitan).

Pus a marinar em azeite, vinho branco, alho.

Entretanto, lavei as batatinhas com a ajuda de um esfregão verde e foram a correr prá panela, depois de levantar fervura, 10 minutos.

Foram esmurradas com a ajuda de um pano. Besuntei-as com azeite, foram para o tabuleiro com umas cebolinhas picadas por cima. Reguei com mais um pouco de azeite e salpiquei com flor de sal.

Entretanto, voltei ao seitan e retirei-o da marinada, escorri-o bem, enxuguei com papel.

Numa frigideira pus azeite, uma cebola às rodelas e tirinhas de pimento previamente assado.

Quando estava quente, coloquei o seitan e retirei a cebola, antes de estar queimada.

Fui virando e revirando, salpiquei com colorau e lembrei-me que ficava ali bem uns tomatinhos confitados.

Enquanto acabava de saltear o seitan cortei uns tomatinhos ao meio e salpiquei-os com orégãos.

Retirei o seitan e coloquei mais uma cebola às rodelas e azeite. Coloquei os tomatinhos e deixei-os fritar ou confitar na frigideira.

Entretanto fui vendo as batatinhas e quando estavam, tirei, juntei o seitan, a cebola,os pimentos, os tomates vinham a caminho.

Piquei o resto dos coentros e salpiquei por cima.

Ficou muitooooo Bom