Comprei à já algum tempo um frasco de tempeh, que é uma tablete de grãos de soja, que foram sujeitos ao tratamento por um fungo, normalmente, presente nas raízes da soja. Tem um sabor a nozes, estranho para nós ocidentais, porém considerado na Indonésia, verdadeiro manjar dos deuses.
Ingredientes,
1 Frasco de tempeh da Provida
1 Cuvete de cogumelos pleurotus
Para marinar e saltear:
Azeite, duas colheres de sopa
Louro em pó, uma pitada
Cebolas, duas às tiras finíssimas
Dentes de alho, dois esmagados
Vinho branco
Para estufar:
Vinho do Porto, usei branco mas pode ser outro qualquer
Natas de soja
Flor de sal
Para decorar:
Cebolinho ou salsa ou coentro
Marinei de véspera, Coloquei o azeite na frigideira com a cebola, juntei o alho. Antes que escurecessem, retirei e reservei.
Pus o tempeh e deixei saltear em lume vivo. Juntei os cogumelos e quando estavam a ficar escurinhos, juntei a cebola e os alhos. Duas voltas e deitei-lhes o liquído da marinada.
Dois golos de Vinho do Porto e quando os cheiros invadiam toda a cozinha, juntei as natas de soja.
Passados dez minutos, empratei e com a tesoura piquei o cebolinho e pus por cima.
Acompanhei com arroz basmati
Subscrever:
Enviar feedback (Atom)
Sem comentários:
Enviar um comentário
Obrigado por manifestar interesse em comentar o meu blog. Por favor deixe a sua sugestão para poder melhorar.