Mousse de requeijão de Seia com calda de amoras e framboesas

É a sobremesa ideal para um dia diferente, especialmente para quem anda desavindo com a balança.
Mas vale pela profundidade dos sabores e pela boa surpresa que causa.

Ingredientes:

Para a mousse:

3 requeijões(750gramas) bem frios
40g de açúcar mascavado biológico do mais escuro
1/2 limão, aproveitar o sumo


Para a calda:

125 gramas de amoras
125 gramas de framboesas
75 de açúcar mascavado
4 a 5 colheres de sopa de água


Para a mousse:
Ponha tudo no frio ou até mesmo no congelador, bata na máquina dos bolos e volte a por no frio.Eu usei o congelador.

Para a calda:
Num tachinho junte todos os ingredientes e vá mexendo. Depois de levantar fervura, conte 20 minutos.Se precisar junte mais uma ou duas colheres de água
Pode juntar um golinho de Porto.

Sirva a mousse e cubra com a calda.Se a calda estiver sólida,aqueça-a um pouco.

Pode usar copos de caipirinha e colocar a mousse e a calda e arrefecer tudo em conjunto, fica fantástico. Acho que é a melhor forma de servir esta sobremesa.

Penne al Vongole ou Amêijoas com esparguete

Quem diria que juntar amêijoas a esparguete daria um excelente prato e ainda por cima de baixas calorias. Esta receita é inspirada numa do livro "as receitas favoritas de Oprah" e segundo dizem é uma das suas preferidas.
Eu acrescentei-lhe mexilhões e ficou muito bom

Ingredientes para 6 alarves:
250gramas, 1/2 pacote de esparguete
100 ml de vinho branco,1/2 copo
50 ml de água, 4 colheres de sopa
2 cebolas novas picadas
3 dentes de alho esmagados no almofariz com coentros e sal grosso
1 quilo de amêijoas
500 gramas de mexilhão
soro que escorreu de um requeijão
2 colheres de chá bem cheias de maizena(dissolva em igual volume de água)
4 colheres de sopa de parmesão ou queijo da ilha ralado
1 molho de coentros
Oregãos qb
Pimenta branca qb
Pimenta de Caiena qb

Num wok, coloquei o vinho, a água, as cebolas picadinhas muito finas e o alho. Deixei ferver e juntei as ameijoas, baixando o lume. Entretanto as amêijoas abriram e reservei-as tapadas. Entretanto fui cozendo o esparguete numa panela e os mexilhões noutra. Àquele caldo adicionei o soro do leite e a maizena. E fui mexendo. Como ganhou grumos, fui buscar a varinha mágica e dei-lhe uso. Juntei o resto dos condimentos, escorri os mexilhões e a massa e juntei tudo no wok. Esperei uns cinco minutos e piquei mais uns coentros e servi.

Se procurar sabores mais fortes, junto com a maizena, junte-lhe duas ou três colheres de caldo de marisco instantâneo.

Sir Paul McCartney apela à dieta vegetariana

Ex-Beatle lidera campanha ambiental.

Vera Valadas Ferreira | vferreira@destak.pt

Vegetariano assumido, Paul McCartney lidera uma campanha internacional que recomenda a renúncia ao consumo de carne pelo menos um dia por semana, de modo a combater a alteração climática.

Meat Free Monday (Segundas-feiras Sem Carne) é o lema da iniciativa divulgada pelo ex-beatle e as suas filhas Stella e Mary. Só assumindo uma dieta vegetariana poder-se-á reduzir a emissão de gases estufa que contribuem significativamente para o perigoso aquecimento global.

O impacto no meio ambiente dos animais destinados à alimentação humana, nomeadamente através da destruição de zonas florestais devido à necessidade de pastoreio, preocupa os ecologistas.

Além disso, sabe-se que o gado bovino é responsável por 18% das emissões de gases estufa, por contraste com os 13% resultantes dos meios de transporte.

Nesta sua batalha, o clã McCartney já conseguiu o apoio de gente do espectáculo, como os actores Kevin Spacey e Woody Harrelson, os músicos Chris Martin e Sheryl Crow, e o empresário Richard Branson.

«Se não nos preocuparmos com a alteração climática deixaremos de herança aos nossos filhos e aos filhos destes um problema gravíssimo», frisou o músico britânico.

Reproduzido do Jornal Destak

Tiramisu de Morango

Sou um fã incontestável do Tiramisu e muito particularmente do toque inconfundível que o queijo mascarpone deixa em tudo o que toca. Assim, tipo Midas, mas em versão saborosíssima

Um destes dias decidi fazer um tiramisu de morangos e após ter ouvido falar o nosso primeiro-ministro, pensei que o Mascarpone era demasiado caro e que poderia ser substituído por outro produto mais barato.

Depois de ver, consultar e andar a navegar por vários sites e blogs, saiu o que se segue:


Ingredientes:

750 gramas de Morangos bem maduros
250 gramas de Queijo fresco
150 gramas de açúcar
200 ml de natas
1 embalagem de savoiardis ou palitos de lá Reine
1 colher de sopa de Vinho do Porto branco

Como fazer:

Para embeber os palitos, no liquidificador:
250 gramas de morangos são picados com 75 g de açúcar e 100 ml de água. Juntei o Vinho do Porto.
Pus numa taça para ir embeber os palitos.

Para o creme: No liquidificador, piquei 250 gramas de morangos até estar em puré.
Na batedeira, bati o queijo e 75 gramas de açúcar. Juntei aos morangos picados.
Bati então as natas e misturei.

Demolhei os palitos e comecei por por uma camada no fundo de um pyrex. Salpiquei com o líquido de molhar. barrei com o creme e cortei 250 gramas de morangos às rodelas. Pus mais uma camada de palitos que entretanto molhei e cobri com o creme.

Tapei com plástico transparente e deixei de um dia para o outro no frio.

Et Voilá