200 g de soja desidratada fina(meio pacote).
200 ml de polpa de tomate
2 colheres de sopa de molho de soja
200 ml de vinho tinto
4 Dentes de alho
2 Cebolas
3 Colheres de sopa de azeite virgem extra
500 gramas de tomate
1 Molho de Coentros
Alho em pó
Flor de sal
Orégãos
Colocar a soja a marinar com polpa de tomate, pelar os tomates e retirar o umbigo. Espremer os tomates com um garfo e aproveitar o molho. Acrescentar um pouco de vinho e algum alho em pó. Se necessário juntar alguma água até fazer 2 vezes o volume da soja.
Sempre com a panela tapada, fazer um refogado ligeiro com o azeite e a cebola. Juntar os alhos. 10 minutos depois, juntar os tomates e deixar estar até se desfazerem. Se quiser passe com a varinha mágica. Se fizer sumo de cenoura ou de abóbora, guarde a pasta que sobra e coloque neste momento. Fica delicioso. E junte a soja. ou então uns cubinhos de cenoura e de Pimento. Envolva bem. 10 minutos. Junte os orégãos e o sal. Se estiver muito seco, junte um pouco de água quente. Se estiver muito molhado, tire a tampa. Em caso estremo,vá buscar o pão ralado. Envolva bem. Vá provando, pouco de cada vez, deixe prós outros. Pimenta. E agora os coentros picadinhos, mexa e tape. desligue o lume. Deixe descansar 5 minutos. Sirva.
Acompanhar com esparguete.
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